요즘 집에서 이탈리안 요리를 해먹는 게 취미가 되었어요. 그중에서도 페퍼론치노를 사용한 감바스는 정말 간단하면서도 풍미가 대단하더라고요. 이탈리아 현지에서도 자주 사용하는 페퍼론치노는 매운 맛과 함께 독특한 향을 내는데, 말린 상태로 오래 보관할 수 있어서 주방에 하나쯤 있으면 정말 유용해요.

일반 고추와 달리 페퍼론치노는 매운 맛과 함께 은은한 과일향이 느껴져요. 특히 올리브오일과 함께 볶으면 그 향이 더욱 진해지는데, 이게 바로 감바스의 핵심이에요. 이 상품은 홀 통으로 말려 있어서 필요할 때 적당량 꺼내 쓰기 좋고, 통째로 볶아도 좋고 다져서 사용해도 좋답니다. 가격도 2만원 중반대로 합리적이에요.

1. 감바스 알리오 올리오: 올리브오일에 페퍼론치노와 마늘을 넣고 볶은 후 파스타와 버무리면 끝!
2. 매콤한 오일: 페퍼론치노를 올리브오일에 넣고 약한 불에 데우면 만능 매콤 오일 완성
3. 피자 토핑: 다져서 피자 위에 뿌리면 매콤함이 살아나는 특급 토핑
4. 계란 볶음밥: 볶음밥에 넣으면 색다른 매운 맛을 즐길 수 있어요

처음 주문했을 때는 양이 얼마나 될지 걱정했는데, 생각보다 많이 들어있어요. 유통기한도 길고 말려 있어서 오래 보관할 수 있다는 점이 마음에 들었어요. 매운 맛은 중간 정도로, 너무 맵지 않으면서도 확실히 매운 맛을 느낄 수 있어요. 특히 통째로 들어있어서 필요할 때 적당량 꺼내 쓰기 좋아요. 다만 처음 사용하시는 분들은 너무 많이 넣지 마시고 적당량부터 시작하시길 추천해요!

페퍼론치노는 말려 있지만 습기에 주의해야 해요. 저는 작은 유리병에 넣어서 주방 찬장 안쪽에 보관하고 있어요. 직사광선은 피하는 게 좋고, 가능하면 밀봉용기에 보관하시길 추천해요. 한 번 개봉한 후에는 6개월 이내에 사용하는 게 좋다고 하네요. (근데 맛있어서 그 전에 다 쓸 것 같아요 ㅎㅎ)

마무리하며

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