어제 저녁, 오랜만에 특별한 식사를 준비했어요. 통영에서 올라온 자연산 바다장어로 장어구이를 만들었는데, 정말 생각만 해도 입맛이 다시 당기네요. 보통 장어라고 하면 양식장어를 많이 접하지만, 바다장어는 그 맛과 식감이 완전히 달라요. 살이 더 탱탱하고 고소한 풍미가 진하게 느껴진답니다.

통영은 우리나라에서 손꼽히는 청정해역이에요. 특히 이 바다장어는 통영 앞바다에서 자라난 자연산으로, 양식장어와는 비교할 수 없는 탄탄한 살코기를 자랑해요. 왕특대 사이즈라 한 마리로도 푸짐하게 먹을 수 있고, 이미 손질이 완료된 상태라 조리하기 정말 편했어요. 아무래도 자연산이다 보니 지방 함량이 적어서 담백하면서도 고소한 맛이 일품이에요.

처음 바다장어를 접했을 때 가장 놀랐던 점은 식감이었어요. 양식장어는 부드럽지만 다소 물렁한 느낌인 반면, 바다장어는 씹을수록 탄력이 느껴지고 살코기가 단단해요. 맛도 훨씬 깊은데, 이는 바다에서 자연스럽게 자라면서 다양한 먹이를 섭취했기 때문이에요. 특히 이 제품은 특대 사이즈라 살이 두툼해서 구웠을 때 속까지 잘 익으면서도 촉촉함을 유지했어요.

저는 이 바다장어로 두 가지 방법으로 조리해봤어요. 첫 번째는 전통적인 장어구이, 두 번째는 장어덮밥이었는데 둘 다 성공적이었답니다. 장어구이 할 때는 미리 준비된 소스를 발라가며 구웠는데, 바다장어 특유의 고소함이 소스와 잘 어우러져서 정말 맛있었어요. 특히 살이 두꺼워서 속까지 골고루 익히려면 중불에서 천천히 굽는 게 포인트에요. 장어덮밥은 간장 베이스의 양념장을 만들어 장어를 볶은 후 밥 위에 올렸는데, 집에서 이렇게 고급진 한 끼를 먹다니 너무 행복했어요.

1. 신선도: 당일조업 제품이라 도착했을 때 상태가 정말 좋았어요. 얼음팩과 함께 배송되어 신선하게 도착했답니다.
2. 손질 상태: 내장과 가시가 깔끔하게 제거되어 있어서 바로 조리할 수 있었어요.
3. 양: 1kg에 약 2-3마리 정도 들어있는데, 가족과 함께 먹기 딱 좋은 양이에요.
4. 맛: 양식장어와는 비교할 수 없는 깊은 맛이 느껴졌어요.
단점이라면 가격이 양식장어보다는 조금 비싸다는 점이지만, 그만큼의 가치가 충분히 있다고 생각해요.

바다장어로 특별한 날을 만들어보세요

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