어머니의 김장철이면 꼭 등장하던 멜젓. 요즘은 집에서 직접 담그기 어려워진 시대에 손쉽게 구할 수 있는 국산 멸치젓 원액을 발견했습니다. 물 한 방울 섞지 않은 진한 멸치의 풍미가 그대로 느껴지는 이 제품, 처음 뚜껑을 열었을 때 코를 스치는 강렬하면서도 깊은 향이 ‘이거다!’ 싶었어요. 멸치젓이라고 하면 보통 짜고 탁한 맛을 떠올리기 쉬운데, 이 멜젓은 깔끔하면서도 풍부한 감칠맛이 특징이에요.

시중에 다양한 젓갈류가 있지만, 이 제품을 선택한 결정적인 이유는 ‘순도’였어요. 원료가 오직 국산 멸치뿐이라는 점, 그리고 물을 전혀 섞지 않은 100% 원액이라는 설명이 믿음이 갔죠. 실제로 사용해보니 다른 젓갈에 비해 훨씬 진한 맛과 향을 가지고 있어요. 작은 양으로도 충분한 감칠맛을 낼 수 있어 경제적이기도 하구요. 250ml 용량이 집에서 사용하기에 적당해서 자주 재구매하게 되더라고요.

이 멜젓은 생각보다 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 제가 가장 애용하는 방법은 간단한 양념장 만들기. 고추장 2, 간장 1, 멜젓 0.5 비율로 섞으면 어느 반찬에나 잘 어울리는 만능 양념이 완성되죠. 특히 계란말이에 살짝 발라주면 평범한 계란말이가 한 끼 식사가 될 정도로 풍미가 업그레이드됩니다. 김치찌개나 된장찌개를 끓일 때도 멜젓 한 스푼 넣어주면 깊은 맛이 살아나요. 최근에는 아보카도와 함께 구워먹어도 잘 어울린다는 걸 발견했는데, 이건 정말 강추예요!

처음 받아본 패키지는 유리병에 담겨 왔어요. 뚜껑을 열자마자 진한 멸치향이 코를 찌르는데, 이게 오히려 신선함의 증거 같았죠. 색깔은 황금빛을 띤 갈색이고, 농도도 적당히 걸쭉했어요. 맛을 보니 짜지 않으면서도 깊은 감칠맛이 느껴졌습니다. 유통기한도 넉넉해서 천천히 사용할 수 있어 좋았구요. 다만 처음 사용할 때는 양을 조절하는 게 중요해요. 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으니까 조금씩 추가하면서 맛을 보는 걸 추천합니다.

– 집에서 간단하게 요리하지만 깊은 맛을 내고 싶은 분들
– 김치 담글 때 멸치젓 대신 사용할 좋은 재료를 찾고 계신 분들
– MSG 없이 자연스러운 감칠맛을 원하시는 분들
– 소량으로도 충분한 맛을 내는 재료를 선호하시는 분들
– 국산 재료를 사용한 제품을 찾고 계신 분들
이 멜젓은 특히 바쁜 직장인이나 혼밥러들에게 강력 추천하고 싶어요. 작은 양으로도 충분한 맛을 내주니까요.

멜젓 하나로 시작하는 풍미 있는 식탁

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