지난주 무더위가 기승을 부리던 날, 문득 냉면이 땡겨서 전철우냉면을 주문해봤어요. 함흥식 냉면이라고 해서 특별한 점이 있을까 싶었는데, 개봉하는 순간부터 다른 냉면과는 차원이 다르다는 걸 알 수 있었죠. 동치미 육수 특유의 시원한 향이 코를 스치더라구요. 3.65kg라는 든든한 용량에 가격도 36,000원대라 부담 없이 시도해볼 수 있었어요.

물냉면을 처음 먹어본 순간, 평소 먹던 평양냉면과는 완전히 다른 맛에 놀랐어요. 동치미 육수 특유의 깔끔하면서도 은은한 신맛이 입안을 감싸더니, 목넘김과 함께 시원함이 배어나오는 거 있죠? 이북식 냉면의 진수를 제대로 느낄 수 있었어요. 면발도 쫄깃쫄깃해서 씹을수록 밀가루 향이 올라오는 게 정말 특별했어요. 배추 동치미를 직접 우려낸 듯한 진한 맛이 일품이에요.

주말에는 비빔냉면으로 변신시켜 먹어봤어요. 고추장 양념이 적당히 매콤하면서도 구수해서 한 젓가락 떠먹는 순간 ‘아, 이맛이야!’ 싶더라구요. 특유의 쫄깃한 면발과 잘 어울려서 계속 손이 가더라고요. 평소 비빔냉면을 좋아하시는 분이라면 이 맛에 중독될 거예요. 저는 약간의 식초와 겨자를 추가해서 개인 취향에 맞게 조절했는데, 이렇게 나만의 맛을 만들어가는 재미도 쏠쏠했어요.

전철우냉면을 완벽하게 즐기기 위한 제 작은 팁을 알려드릴게요. 물냉면의 경우, 육수를 미리 냉장고에 넣어 충분히 식혀둬야 진한 동치미 맛을 제대로 느낄 수 있어요. 면은 3분 30초 정도 삶아서 바로 찬물에 헹궈야 쫄깃함이 살아납니다. 비빔냉면은 고추장 양념을 전부 넣지 말고 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 게 좋아요. 취향에 따라 계란지단이나 오이채를 추가하면 훨씬 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.

장점: 동치미 육수의 깊은 맛이 정말 특별해요. 일반 냉면과는 차원이 다른 풍미를 느낄 수 있습니다. 면발도 쫄깃함이 오래 유지되고, 양도 넉넉해서 가족과 나누기 좋아요. 비빔냉면 양념도 적당히 매콤해서 대부분의 입맛에 잘 맞을 거예요.

단점: 가격이 조금 부담스러울 수 있어요. 하지만 질을 고려하면 합리적인 가격이라고 생각합니다. 또, 동치미 특유의 향이 강할 수 있어 처음 접하시는 분들은 약간 당황하실 수도 있어요. 이 점은 호불호가 갈릴 수 있겠네요.

이번 여름은 전철우냉면과 함께

비슷하지만 또 다른 발견