요즘 제 주방에선 고수가 단연 주인공이에요. 동남아 음식을 좋아하는 저에게 고수는 꼭 필요한 재료인데, 이번에 발견한 국내산 고수는 정말 신선해서 놀랐어요. 보통 고수는 금방 시들거나 냄새가 강해 호불호가 갈리는데, 이 제품은 신선도가 오래 가고 향도 적당해서 좋더라구요. 특히 포장 상태가 깔끔해서 받자마자 기분이 좋았답니다.

이 고수로 파네앙, 베트남 쌀국수, 타이 새우찜을 만들어 봤는데 정말 맛있더라구요. 특히 파네앙에 올리면 색다른 풍미가 느껴져서 가족들도 좋아하더라고요. 고수의 신선함이 요리의 완성도를 높여주는 것 같아요. 가격도 6,000원 정도로 합리적이어서 자주 구매하게 되네요.

고수는 보통 금방 시들어서 고민이시죠? 저는 키친타월로 싸서 밀폐용기에 넣어 냉장고 채소칸에 보관하는데, 이 방법으로 일주일 정도 신선하게 유지할 수 있었어요. 또 하나의 팁은 필요할 때마다 조금씩 뜯어서 사용하는 건데, 이렇게 하면 남은 고수가 상하지 않아요. 이 국내산 고수는 특히 보관이 잘 되어서 왔기 때문에 기본적으로 신선도가 오래 가는 편이에요.

고수 향이 처음엔 익숙하지 않을 수 있어요. 저도 처음엔 조금 당황했지만, 이제는 이 향에 중독되었답니다. 처음 접하시는 분들은 소량부터 시작해 보세요. 샐러드에 조금 넣거나, 수프 위에 장식으로 올려보는 것도 좋아요. 이 국내산 고수는 향이 너무 강하지도 약하지도 않아서 처음 시작하기에 좋은 것 같아요. 특히 신선하기 때문에 씹을 때 아삭한 식감이 느껴져서 더 좋더라구요.

고수는 타이 커리, 베트남 쌀국수 같은 동남아 음식은 물론이고, 우리나라 음식과도 잘 어울려요. 제가 특히 추천하는 건 된장찌개 위에 고수를 올려 먹는 건데, 의외의 조합이지만 정말 잘 어울리더라구요. 또 간단하게는 계란말이 속에 고수를 넣어보세요. 색다른 맛을 느낄 수 있을 거예요. 이 국내산 고수는 잎이 연하고 부드러워서 다양한 요리에 활용하기 좋아요.

고수 구매 전 꼭 확인할 점

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