요즘 홈베이킹에 푹 빠져 있는데, 매번 계란을 깨다 보면 껍질이 들어가거나 노른자가 터지는 등 작은 스트레스가 쌓이더라고요. 그러다 발견한 게 바로 이 전란액! 로켓프레시 조인 전란액 1kg을 사용해 본 솔직한 후기를 공유해볼게요. 계란 대체재로 유명한 전란액이지만, 실제로 써보니 생각보다 훨씬 더 편리하고 다양한 장점이 있더라구요.

이 제품의 가장 큰 매력은 역시 ‘편리함’이에요. 계란을 깰 필요도 없고, 계량도 간편하죠. 1kg 용량이라 대량으로 사용할 때 특히 좋아요. 냉동 상태로 배송되어 오는데, 사용하기 전에 실온에서 해동시키거나 냉장고에서 천천히 녹이면 돼요. 전란액 100g이 대략 계란 2개 분량이라고 보시면 되는데, 레시피에 따라 정확한 양을 계량할 수 있어서 실패 확률이 줄어들더라구요.

제가 이 전란액을 처음 사용해본 건 스펀지 케이크를 만들 때였어요. 보통 계란을 깨서 흰자와 노른자를 분리하는 과정이 번거로웠는데, 전란액을 사용하니 이 과정이 한결 수월해졌어요. 특히 계란 흰자 거품 내기가 서툰 초보 베이커들에게는 정말 좋은 선택이에요. 계란 크기나 상태에 따라 결과물이 달라지는 걱정도 없고요. 다만 완전히 같은 결과를 기대하시면 안 될 것 같아요. 신선한 계란보다는 약간 덜 풍성한 텍스쳐가 나오는 느낌이었어요.

가격 면에서는 신선한 계란보다는 약간 비싼 감이 있어요. 하지만 계란 깨는 시간과 번거로움, 계란 껍질 처리 등의 불편함을 생각하면 충분히 합리적인 투자라고 생각해요. 특히 대량으로 베이킹을 하시는 분들이나 카페 운영자분들에게는 더욱 추천할 만한 제품이에요. 보관 기간도 냉동 상태로 1년까지 가능해서 오래 두고 조금씩 사용할 수 있다는 점도 매력적이에요. 다만 한 번 해동한 후에는 재냉동하지 말고 빨리 사용해야 한다는 점은 주의하셔야 해요.

이 전란액으로 가장 잘 어울리는 요리는 역시 오믈렛과 크레페예요. 빠른 아침 식사 준비에 정말 유용하게 사용했어요. 또한 쿠키나 머핀 등 간단한 베이킹에도 잘 어울려요. 다만 앙금빵이나 카스테라처럼 계란 풍미가 중요한 디저트에는 신선한 계란을 사용하는 게 더 좋을 것 같아요. 제 경험으로는 계란 1개당 약 50g으로 계산해서 사용하시면 적당해요. 처음 사용하시는 분들은 소량으로 테스트해보시길 추천드려요.

전란액 사용 후기 총평

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