요즘 장각이 핫하다는 소문 듣고 한번 써봤어요. 장각은 닭의 정강이뼈 부분인데, 뼈에서 우러나는 깊은 맛이 특징이에요. 보통 닭뼈로 국물을 내면 맑은 국물이 나오지만, 장각은 진한 우윳빛 국물이 나온답니다. 특히 탕류나 찌개, 면 사리로 활용하기 좋다고 하더라구요. 케이원푸드 제품은 국내산 닭을 사용해서 더 믿을 수 있었어요.

장각 1kg 패키지를 열자마자 신선한 냉장 상태의 닭장각이 잘 정돈되어 있었어요. 뼈에 붙은 살코기도 적당히 있어서 국물만 내는 게 아니라 살코기까지 함께 먹을 수 있더라구요. 첫 시도로는 간단한 장각탕을 만들어봤는데, 물에 한번 데친 후 다시 물을 넣고 푹 끓였더니 정말 우윳빛 진한 국물이 완성됐어요. 일반 닭뼈로는 절대 낼 수 없는 깊은 맛이 느껴졌습니다.

장각으로 다양한 요리를 시도해봤는데요, 제일 인상 깊었던 건 역시 라면 사리였어요. 평소 먹던 라면에 장각으로 낸 국물을 부었더니 완전 다른 음식이 되더라구요. 또 다른 추천 메뉴는 장각으로 내린 국물에 우동사리를 넣고 계란을 풀어 만든 장각우동인데, 비 오는 날 먹으면 정말 최고예요. 장각은 냉동 보관도 잘 되니까 한 번에 다 쓰지 않아도 편하게 보관할 수 있는 점도 마음에 들었습니다.

케이원푸드 닭장각은 특히 이런 분들께 추천하고 싶어요. 집에서 진한 국물 요리를 즐기고 싶으신 분, 일반 닭�로는 만족스럽지 않은 국물 맛을 원하시는 분, 새롭고 특별한 재료로 요리 실험을 좋아하시는 분들에게 안성맞춤이에요. 가격도 1kg에 11,980원으로 생각보다 부담스럽지 않았어요. 다만 처음 장각을 사용해보시는 분들은 일반 닭뼈보다 좀 더 오랜 시간 푹 끓여야 제맛이 난다는 점 참고하시면 좋을 것 같아요.

케이원푸드 닭장각의 가장 큰 장점은 역시 국내산이라는 점과 진한 국물 맛이에요. 특히 냉장 제품이라 신선도가 좋았고, 뼈 사이사이에 붙은 살코기도 있어서 국물만 내는 게 아니라 고기까지 함께 즐길 수 있었어요. 아쉬운 점이라면 장각 특유의 깊은 맛을 내려면 최소 2시간 이상은 끓여야 한다는 점이에요. 바쁜 날에는 좀 부담스러울 수 있지만, 주말에 한번 만들어서 냉장고에 보관해두면 여러 번 먹을 수 있어요. 또 뼈에서 기름이 좀 많이 나오니까 첫 물은 버리고 두 번째 물로 조리하는 게 좋을 것 같아요.

장각으로 시작하는 새로운 요리 도전

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