요즘 슈퍼마켓에 가면 ‘유정란’이라는 표시가 붙은 계란을 자주 보게 되죠. 처음엔 그냥 좀 더 비싼 계란인 줄 알았는데, 알고 보니 차이점이 확실하더라고요. 유정란은 수탁와 암탁이 함께 키워져 자연스럽게 수정된 달걀을 말합니다. 일반 계란보다 노른자 색이 진하고 농도가 짙은 게 특징이에요. 특히 요리를 할 때 풍미가 더 진하고 고소한 맛이 난다는 게 제일 큰 매력인 것 같아요.

여러 브랜드의 유정란을 비교해보다가 유정마을 제품을 선택하게 됐어요. 결정적인 이유는 ‘동물복지 인증’과 ‘무항생제’라는 점이었죠. 닭들이 좀 더 자유롭게 움직일 수 있는 환경에서 키워진다는 점이 마음에 들었어요. 게다가 1등급 계란으로 품질도 보장되고요. 가격은 일반 계란보다 조금 비싸지만(780g에 약 7,900원), 건강을 생각하면 충분히 감수할 만한 가격이라고 생각했어요.

첫인상은 노른자의 색이 정말 진하더라고요. 계란프라이를 해봤는데, 노른자가 터지지 않고 탱탱하게 잘 익었어요. 맛은 일반 계란보다 훨씬 고소하고 깊은 풍미가 느껴졌습니다. 특히 스크램블 에그로 만들 때는 차이가 더 두드러지더라구요. 아이들 반찬으로도 좋고, 간단한 아침 식사로도 제격이에요. 유정란 특유의 진한 맛이 일품이죠.

유정마을 무항생제 유정란은 특히 이런 분들께 추천하고 싶어요. 첫째, 아이들에게 더 좋은 계란을 먹이고 싶은 부모님. 둘째, 요리의 풍미를 높이고 싶은 분. 셋째, 동물복지에 관심이 있는 분들이세요. 일반 계란보다 약 1.5~2배 정도 비싸지만, 그만큼의 가치가 있다고 생각해요. 한번 써보시면 차이를 확 느끼실 거예요.

유정란은 일반 계란보다 신선도 유지가 더 중요해요. 냉장고에서 보관할 때는 날카로운 부분이 아래로 가게 세워두는 게 좋고, 구입 후 2주 이내에 먹는 게 가장 좋답니다. 요리할 때는 노른자의 진한 색을 살려서 수란이나 반숙으로 먹으면 가장 맛있어요. 계란찜이나 달걀장조림도 일반 계란보다 훨씬 풍미가 진하답니다.

마무리하며

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