앤쵸비는 작은 정어리 종류로, 이탈리아 요리에서는 빠질 수 없는 재료예요. 특히 앤쵸비 페이스트는 이 작은 생선의 진한 풍미를 고스란히 간직한 상태로 페이스트 형태로 만들어져 있어요. 지아 앤쵸비 페이스트는 바로 이런 앤쵸비의 깊은 맛을 손쉽게 요리에 활용할 수 있게 해주는 제품이죠. 통조림 앤쵸비를 직접 으깨서 사용할 때보다 훨씬 편리하고 균일한 맛을 낼 수 있어서 좋아요.

처음엔 그냥 통조림 앤쵸비를 사서 직접 으깨서 사용했어요. 그런데 생각보다 번거롭더라고요. 게다가 가끔은 뼈가 느껴질 때도 있고요. 지아 앤쵸비 페이스트는 이미 곱게 갈아져 있어서 바로 사용할 수 있어 정말 편리해요. 한 통에 90g 들어있는데, 이게 생각보다 오래 가요. 작은 스푼으로 조금씩 떠서 사용하면 한 통으로 여러 번 요리할 수 있답니다. 가격도 9,000원대라 부담스럽지 않고요.

1. **간편함**: 바로 사용할 수 있어 시간 절약이 돼요.
2. **균일한 맛**: 매번 같은 양으로 사용해 일관된 맛을 낼 수 있어요.
3. **오래 보관**: 밀봉 용기라 개봉 후에도 냉장고에 보관하면 오래 사용 가능해요.
4. **다양한 활용**: 파스타, 샐러드 드레싱, 피자 토핑 등에 모두 사용할 수 있어요.
5. **깊은 풍미**: 앤쵸비 특유의 감칠맛이 요리에 깊이를 더해줍니다.

제가 가장 자주 하는 레시피는 ‘앤쵸비 올리오 파스타’예요. 마늘과 올리브오일을 달구고 앤쵸비 페이스트 한 스푼을 넣어 볶아요. 앤쵸비가 살살 녹으면서 깊은 맛이 우러나오죠. 여기에 파스타면과 파슬리만 넣어도 레스토랑급 맛이 나요. 또 다른 활용법은 샐러드 드레싱이에요. 올리브오일, 레몬즙, 앤쵸비 페이스트를 섞으면 감칠맛 가득한 드레싱이 완성돼요. 피자 토핑으로도 좋아요. 토마토 소스 위에 살짝 발라주면 특별한 맛이 납니다.

앤쵸비 페이스트는 이미 소금에 절여져 있어서 짠맛이 강해요. 그래서 요리할 때 소금 양을 조절해야 해요. 처음 사용하시는 분들은 조금씩 넣어가면서 맛을 보는 걸 추천해요. 또, 앤쵸비 특유의 향이 강할 수 있어서 처음엔 적응이 필요할 수도 있어요. 하지만 이 맛에 중독되는 분들도 많답니다. 개봉 후에는 꼭 냉장보관하고 가능한 한 빨리 사용하는 게 좋아요.

앤쵸비 페이스트로 특별한 날을 더 특별하게

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