요즘 인스타그램에서 자주 보이는 앤쵸비 페이스트. 처음엔 ‘이게 뭐지?’ 싶었는데, 알고 보니 이탈리아 요리에 빠질 수 없는 필수 재료더라고요. 앤쵸비는 작은 멸치 같은 생선을 소금에 절여 만든 건데, 페이스트 형태로 나온 제품이 바로 지아 앤쵸비 페이스트예요. 통조림으로 나온 앤쵸비를 직접 갈아서 만들 수도 있지만, 페이스트 형태라면 훨씬 편리하게 사용할 수 있죠.

앤쵸비 페이스트를 처음 접하는 분이라면 지아 제품이 좋은 선택이 될 거예요. 가격도 7,000원대라 부담없이 시도해볼 수 있고, 100g 용량이라 적당히 사용하기 좋아요. 무엇보다 앤쵸비 특유의 강한 향과 짠맛이 적당히 조절되어 있어서 우리 입맛에도 잘 맞더라고요. 뚜껑을 열면 진한 해산물 향이 나지만, 요리에 넣고 조리하면 은은한 감칠맛으로 변해요.

1. **간편함**: 앤쵸비 통조림을 사서 직접 갈 필요 없이 바로 사용 가능
2. **보관 용이**: 냉장고에 보관하면 오래 사용할 수 있어요
3. **다양한 활용**: 파스타, 피자, 샐러드 드레싱 등 다양한 요리에 사용 가능
4. **감칠맛 업그레이드**: 소량만 넣어도 요리의 풍미를 한층 높여줍니다
5. **가성비**: 전문 레스토랑에서 느낄 수 있는 깊은 맛을 집에서도 낼 수 있어요

저는 주말 아침마다 앤쵸비 페이스트로 브런치를 만드는데요, 가장 간단한 레시피를 소개할게요.

**앤쵸비 토스트**
1. 빵에 올리브오일을 살짝 발라 구워주세요
2. 앤쵸비 페이스트를 얇게 발라주고
3. 슬라이스 체리 토마토와 모차렐라 치즈를 올려
4. 오븐에 5분만 구우면 완성!

이렇게 간단한데도 고급 레스토랑 분위기가 물씬 나요. 앤쵸비의 감칠맛이 토마토의 산미와 잘 어우러져서 정말 맛있답니다.

– **첫 사용 시**: 앤쵸비 페이스트는 짠맛이 강할 수 있으니, 처음에는 소량(1/2티스푼)부터 시작해보세요
– **보관법**: 개봉 후에는 냉장 보관하고, 가능한 한 1개월 이내에 사용하는 게 좋아요
– **맛 조합**: 레몬즙이나 발사믹 식초와 함께 사용하면 앤쵸비의 풍미가 더욱 살아납니다
– **비밀 재료**: 미트볼이나 버거 패티에 약간 섞어주면 깊은 맛을 낼 수 있어요
– **주의사항**: 생선 알레르기가 있는 분들은 주의가 필요합니다

앤쵸비 페이스트, 이렇게 활용해보세요

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