요즘 인스타그램에서 자주 보이는 앤쵸비 페이스트. 처음엔 ‘이건 또 뭐야’ 싶었는데, 알고 보니 일상적인 요리에 세련미를 더해주는 비밀 재료더라고요. 앤쵸비는 작은 생선이지만 그 풍미는 어마어마합니다. 특히 이 지아 앤쵸비 페이스트는 통앤쵸비를 갈아만든 제품이라 더 진한 맛을 낸답니다.

저도 처음엔 앤쵸비 하면 짠맛만 생각했는데, 이 제품은 생각보다 은은하고 깊은 맛이 특징이에요. 특히 파스타 소스나 드레싱에 약간만 넣어도 음식의 풍미가 확 달라집니다. 100g 용량인데 한번 사용하면 계속 사게 되는 마력이… 게다가 캔이 아니라 튜브 타입이라 사용하기도 편리하답니다.

앤쵸비 특유의 향이 강할 수 있으니 처음 사용하시는 분들은 적은 양부터 시작하시길 추천해요. 또 개봉 후에는 꼭 냉장 보관해야 합니다. 튜브라서 공기 접촉이 적어 오래 보관할 수 있는 건 장점이에요. 가격은 13,000원대인데, 고급 레스토랑에서 맛볼 수 있는 풍미를 집에서 낼 수 있다고 생각하면 합리적인 투자 같아요.

1. 앤쵸비 페이스트 파스타: 올리브오일에 마늘과 앤쵸비 페이스트 1티스푼을 넣고 볶다가 삶은 파스타와 버무려주세요. 파마산 치즈를 뿌리면 레스토랑급 요리 완성!

2. 앤쵸비 드레싱: 마요네즈 3, 머스타드 1, 앤쵸비 페이스트 0.5 비율로 섞으면 샐러드에 찰떡인 드레싱이 됩니다.

3. 앤쵸비 버터: 부드러운 버터에 앤쵸비 페이스트를 섞어 빵에 발라 구우면 환상적인 안주가 되죠.

이 제품의 가장 큰 장점은 ‘편리함’이에요. 통앤쵸비를 사서 손질할 필요 없이 바로 사용할 수 있죠. 또 튜브 타입이라 필요한 양만 짜서 쓸 수 있어 낭비가 적습니다. 저처럼 요리를 자주 하지 않는 사람도 쉽게 고급진 맛을 낼 수 있어서 정말 유용하더라고요. 앤쵸비 초보자도 부담 없이 시작할 수 있는 제품입니다.

앤쵸비 페이스트로 요리하는 즐거움

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