요리를 하다 보면 ‘뭔가 부족한데…’ 싶을 때가 있죠. 특히 국물 요리나 볶음 요리에서 그런 느낌이 자주 들더라고요. 그럴 때 제가 발견한 비밀 무기가 바로 맛술입니다. 청정원 맛술은 일반 식초와는 달리 알코올 성분이 적고 감칠맛이 풍부해서 요리의 풍미를 한층 높여주는 효과가 있어요. 처음 써본 날, 평소와 똑같이 해놓은 계란말이가 왜 이렇게 맛있는지 놀랐던 기억이 납니다.

1. 감칠맛 UP – 일반 식초보다는 부드럽고, 미림보다는 깔끔한 맛이 특징이에요. 특히 탕이나 찌개 같은 국물 요리에 넣으면 깊은 맛이 살아납니다.
2. 비린내 제거 – 생선이나 고기의 비린내를 잡아주는 효과가 있어요. 생선구이 할 때 미리 재워두면 훨씬 부드럽고 맛있게 먹을 수 있답니다.
3. 다용도 사용 – 양념장, 초고추장, 마리네이드 등 다양한 용도로 활용할 수 있어서 한 병 있으면 정말 유용해요.

1. 계란말이의 비밀 재료
계란말이를 할 때 달걀물에 맛술 한 스푼 넣어보세요. 알코올이 날아가면서 계란의 비린내를 잡아주고, 더 부드럽고 고소한 맛이 납니다.

2. 볶음요리의 포인트
제육볶음이나 오징어볶음 같은 요리할 때 맛술을 조금 넣으면 단맛과 감칠맛이 더해져서 맛의 밸런스가 좋아져요. 설탕 대신 사용해도 좋답니다.

3. 샐러드 드레싱
올리브오일, 간장, 맛술을 2:1:1 비율로 섞으면 아주 간단하면서도 맛있는 동양식 드레싱이 완성돼요.

처음 맛술을 써본 건 작년 겨울이었어요. 친구 집에서 먹은 불고기가 평소와 달리 특별하게 맛있길래 비결을 물어봤더니 맛술을 넣었다고 하더라고요. 그날 바로 구매한 청정원 맛술은 지금까지도 주방에서 빠지지 않고 있습니다.

가격도 6,000원대 후반으로 부담스럽지 않아요. 한 병이면 꽤 오래 쓸 수 있고요. 다만 맛술 특유의 향이 처음에는 조금 낯설게 느껴질 수 있어요. 저도 처음엔 ‘이게 정말 요리에 들어가도 될까?’ 싶었는데, 익숙해지니 없으면 허전하더라고요.

단점이라면 뚜껑이 조금 불편할 때가 있다는 점? 조금 더 세게 눌러야 잘 닫히는 느낌이에요. 하지만 이 정도는 감수할 만하죠. 요리 초보자든 베테랑이든 한번쯤 시도해볼 만한 제품이라고 생각합니다.

처음 맛술을 접하시는 분들이 가장 궁금해하시는 부분일 것 같아요. 제 경험을 공유하자면:

일반 식초는 맛이 너무 강렬해서 적은 양만 사용해야 하지만, 맛술은 비교적 부드럽게 사용할 수 있어요. 특히 샐러드 드레싱이나 초고추장 만들 때 더 잘 어울립니다.

미림은 단맛이 더 강하고 알코올 함량이 높아서 요리할 때 불을 붙여 알코올을 날려야 하지만, 맛술은 그냥 넣어도 큰 문제없이 사용할 수 있어 편리해요.

결론은… 세 가지 모두 각자의 장점이 있지만, 맛술은 그 중간에서 균형 잡힌 맛을 내주는 만능 조미료라고 생각하시면 될 것 같아요.

청정원 맛술, 이럴 때 특히 추천해요

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