요즘 홈베이킹을 하면서 가장 애정하는 재료 중 하나가 레몬제스트예요. 레몬제스트는 레몬 껍질의 노란 부분만 갈아낸 것으로, 레몬의 상큼한 향과 풍미를 가장 잘 살린 재료죠. 피그 수제 레몬제스트를 사용해보니 신선한 레몬을 직접 갈아내는 것보다 훨씬 편리하면서도 풍미가 진했어요. 특히 냉동 상태로 배송되어 오래 보관할 수 있는 점이 매력적이에요.

레몬제스트는 생각보다 다양한 곳에 활용할 수 있어요. 저는 주로 마들렌이나 레몬케이크, 쿠키에 넣어 사용하는데, 조금만 넣어도 레몬의 향이 풍부하게 느껴져요. 특히 아이스크림이나 요거트에 뿌려먹으면 상큼함이 배가 되더라고요. 커피나 티에 살짝 넣어도 좋아요. 레몬제스트 한 스푼이 요리와 베이킹을 완전히 다른 차원으로 끌어올려주는 마법 같은 재료예요.

예전에는 레몬을 사서 직접 제스트를 만들어 사용했어요. 하지만 레몬을 사도 한 번에 다 쓰지 못해 버리는 경우가 많았죠. 게다가 레몬 껍질을 갈아내는 일도 생각보다 손이 많이 가는 작업이에요. 피그 수제 레몬제스트는 이런 번거로움을 한 번에 해결해주네요. 냉동 상태로 와서 오래 보관할 수 있고, 필요한 양만큼 떼어 쓸 수 있어요. 무엇보다 신선한 레몬에서 바로 갈아낸 듯한 향이 정말 좋아요.

제가 가장 애정하는 레몬제스트 레시피를 소개할게요. ‘레몬제스트 쇼트브레드’인데요, 버터 100g, 박력분 150g, 설탕 50g, 레몬제스트 1큰술을 넣어 만드는데 정말 간단하면서도 고급스러운 맛이 나요. 레몬제스트가 들어가면 기존의 쇼트브레드와는 완전히 다른 풍미를 느낄 수 있어요. 특히 차와 함께 먹으면 환상적인 조합이에요. 레몬제스트 한 스푼이 평범한 디저트를 특별한 맛으로 변신시켜주는 기적을 경험할 수 있어요.

레몬제스트를 구매할 때는 몇 가지 확인할 점이 있어요. 첫째, 레몬 껍질만 100% 사용한 제품인지 확인하세요. 흰 부분이 많이 들어가면 쓴맛이 날 수 있어요. 둘째, 유기농 레몬을 사용한 제품이 더 안전하죠. 셋째, 냉동 보관이 가능한 제품을 선택하는 게 좋아요. 피그 수제 레몬제스트는 이 모든 조건을 충족하면서도 가격이 합리적이에요. 특히 아이스박스가 포함되어 배송되어 신선도를 유지할 수 있는 점이 마음에 들었어요.

레몬제스트로 더 풍부해진 주방 생활

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