요즘 홈베이킹에 빠져 있는데, 레몬제스트를 발견하고 정말 신세계를 경험했어요. 레몬을 직접 갈아서 사용할 때는 껍질을 깨끗이 씻어야 하고, 갈아내는 과정도 번거로웠는데, 이 제품은 그런 수고를 덜어주네요. 100% 레몬껍질로 만들어져서 향도 진하고, 냉동 보관이 가능해서 오래 두고 쓸 수 있다는 점도 마음에 들어요.

레몬제스트는 정말 다재다능해요. 저는 주로 레몬 케이크나 마들렌에 넣어서 사용하는데, 작은 양만 넣어도 레몬 향이 확 느껴져서 좋아요. 커스터드 크림이나 아이스크림에 섞어도 좋고, 차에 살짝 뿌려 마시면 상큼함이 배가 된답니다. 특히 요거트나 시리얼에 뿌려 먹으면 아침 식사가 한층 상큼해지더라고요.

레몬제스트는 정말 조금만 사용해도 충분히 향이 나요. 보통 1티스푼 정도면 충분한데, 처음 사용하시는 분들은 조금씩 넣어가면서 맛을 보시길 추천해요. 냉동 보관이 가능하지만, 한 번 녹였다가 다시 얼리면 향이 떨어질 수 있어서 사용할 양만큼만 꺼내서 쓰는 게 좋아요. 그리고 너무 오래 볶거나 가열하면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요!

제가 가장 좋아하는 레몬제스트 활용법은 레몬 버터 쿠키예요. 버터 100g에 설탕 80g, 박력분 150g, 레몬제스트 1티스푼을 넣어 반죽한 뒤 170도 오븐에서 15분 정도 구우면 끝! 정말 간단한데 상큼한 맛이 일품이에요. 아이들 간식으로도 좋고, 커피와 함께 먹으면 정말 잘 어울려요. 레몬제스트가 있으면 이런 간단한 디저트도 특별해지는 느낌이 들어요.

레몬제스트의 가장 큰 장점은 편리함이에요. 신선한 레몬을 사서 껍질을 갈 필요 없이 바로 사용할 수 있다는 점이 정말 좋아요. 가격도 3,300원대로 부담되지 않고, 냉동 보관이 가능해서 오래 쓸 수 있어요. 다만 아쉬운 점은 냉동 제품이라 배송 시 아이스박스가 필수라는 점이에요. 여름에는 배송이 조금 신경 쓰이긴 하지만, 그래도 상품 상태는 항상 잘 도착했어요.

레몬제스트로 시작하는 상큼한 주방

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