어느 날 저녁, 집에서 특별한 파스타를 만들어보고 싶은 마음에 데체코바질페스토를 주문했어요. 뚜껑을 열자마자 진한 바질 향이 코를 찌르더라구요. 이탈리아 제노바 지방의 전통적인 레시피로 만들어진 이 페스토는 신선한 바질 잎, 파르미지아노 레지아노 치즈, 잣, 올리브 오일이 조화를 이룬답니다. 직접 만들기 번거로운 페스토를 이렇게 편리하게 즐길 수 있다니, 요리 초보자에게는 정말 큰 행운이죠.

첫째로, 진한 바질 향이 정말 살아있어요. 마트에서 파는 저렴한 페스토 소스와는 차원이 다른 풍미예요. 둘째, 유리병에 담겨 있어 신선도를 오래 유지할 수 있어요. 셋째, 소량만 사용해도 충분한 풍미를 낼 수 있어 경제적이에요. 한 병이 3만 원 정도로 다소 비싸게 느껴질 수 있지만, 3-4인분 정도는 충분히 만들 수 있어요. 무엇보다 이탈리아 현지에서 맛볼 수 있는 진짜 페스토 맛을 집에서 재현할 수 있다는 게 가장 큰 장점이네요.

저는 데체코바질페스토로 여러 가지 요리를 해봤는데요, 가장 기본적인 페스토 파스타는 물론이고, 브루스케타에 발라 먹기도 하고, 그릴 치킨에 소스로 활용하기도 했어요. 특히 추천하는 건 페스토 리조또인데, 버터 대신 데체코바질페스토를 넣어주면 푸짐한 풍미가 살아나요. 샐러드 드레싱으로 사용할 때는 올리브오일로 살짝 묽게 풀어주면 더 좋아요. 한 번 사면 정말 다양한 요리에 활용할 수 있어서 요리하는 재미가 배가 되더라구요.

물론 아쉬운 점도 있죠. 첫째는 가격이 조금 부담스러울 수 있다는 점이에요. 하지만 품질을 생각하면 이해가 가는 가격대예요. 둘째는 개봉 후에는 빨리 먹어야 한다는 점이에요. 유통기한이 길지 않아서 1-2주 안에 다 먹는 게 좋아요. 셋째는 소금 간이 좀 강할 수 있어서, 요리에 사용할 때는 소금 양을 조절해야 해요. 특히 아이들과 함께 먹을 때는 주의가 필요하답니다.

데체코바질페스토를 더 풍부하게 즐기고 싶다면, 사용하기 전에 잠시 실온에 두어 주세요. 차가울 때보다 향이 더 잘 느껴져요. 그리고 파스타와 섞을 때는 면수 조금을 함께 넣어주면 소스가 더 부드럽게 배어들어요. 치즈를 좋아하시는 분들은 파스타 위에 갓 간 파르미지아노 치즈를 추가로 뿌려주면 정말 레스토랑급 맛을 낼 수 있어요. 주말 브런치로는 페스토를 발라 구운 크루통과 스크램블드 에그의 조합도 강력 추천합니다!

결론: 이런 분들께 추천합니다

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